Culatello di Zibello DOP da 4,2 Kg a 199 € invece di 279, spedizione gratuita! In tavola la tradizione del gusto

Si tramanda che nel 1332, al banchetto di nozze, Andrea dei Conti Rossi e Giovanna dei Sanvitale avessero deliziato i propri ospiti con un prelibato salume: il Culatello, che da allora venne incoronato il re dei salumi. 

Questo coupon porta sulla vostra tavola un Culatello di Zibello DOP da circa 4,2 kg dal gusto dolce e delicato.

Il culatello di Zibello è uno dei più rinomati salumi tradizionali di Parma. Nella caratteristica forma a pera imbrigliata in giri di spago è racchiusa la parte più nobile del maiale: il cuore del prosciutto tra il Fiocco e il Gambetto. Il salume si presenta striato e al taglio è di color rosso uniforme con un gusto dolce e delicato. 

Culatello di Zibello DOP

Ogni culatello ha il marchio DOP del Consorzio del Culatello di Zibello che ne garantisce autenticità, provenienza e il rispetto dei disciplinari di produzione che prevedono una lavorazione completamente a mano.

Come tutti i salumi, è un alimento che apporta notevoli quantità di proteine dall'alto valore biologico, composte da aminoacidi essenziali, ferro e zinco. 

Come conservarlo?

Si consiglia di conservarlo in un posto umido e fresco. Una volta aperto è opportuno avvolgerlo in un panno di cotone inumidito possibilmente di vino bianco.

Come gustarlo...

Provalo con pane e riccioli di burro. Per gustarlo nel migliore dei modi il Culatello deve essere tagliato non troppo sottile, per mantere una buona consistenza al palato.

Informazioni nutrizionali per 100 grammi di prodotto

Lo sapevi che...?

Il Consorzio del Culatello di Zibello ha stabilito che la lavorazione di questo pregiato salume può avvenire esclusivamente da ottobre a febbraio e solo in una zona determinata e circoscritta. 

È in quel periodo che la parte di carne ricavata dalla coscia dei suini adulti, allevati secondo metodi tradizionali, viene decotennata, sgrassata, disossata e posta sotto sale a caldo per circa cinque giorni.

Successivamente viene lavata con vino, ricoperta con sale e qualche grano di pepe, insaccata nella vescica di maiale e legata. La stagionatura avviene in una cantina fresca e areata, costruita coi criteri di un tempo, per un periodo minimo di undici mesi. 

La giusta alternanza di periodi secchi e umidi consente la lenta maturazione dei salumi, durante la quale si sviluppano gli inconfondibili profumi e sapori che hanno reso celebre nel mondo il Culatello di Zibello DOP.

Informazioni aggiuntive