Viaggio sensoriale nei sapori del bosco e cocktail per 2 persone al Wood*ing nel quartiere Isola (sconto fino a 59%)

Wood*ing Milano

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(prenotazione online alla pagina https://prenota.groupon.it)

Scegli tra 3 opzioni

  • Wood*ing Wild Dinner per 2 persone a 59,90 € invece di 128 €
  • Wood*ing Wild Brunch per 2 persone (solo domenica) a 39,90 € invece di 93 €
  • Wood*ing Wild Lunch per 2 persone (da martedì a venerdì) a 19,90 € invece di 49 €

Il menu degustazione è diretto da Valeria Margherita Mosca, Research & training, forager & chef del Wood*ing, con prodotti selvatici disponibili a seconda della stagionalità.

Il menu Wild Dinner comprende a testa:

  • welcome drink con acqua aromatizzata all’abete rosso
  • welcome food con pop corn di amaranto e sorgo
  • una tapas a scelta tra acciughe del Cantabrico, pane e burro | fegato di rana pescatrice con ponzu di Yuzu e pane alle erbe | cannolicchi sgusciati al naturale, erbe e pane | formaggi alpini con confettura di frutti selvatici e miele fermentato oppure 2 tapas a scelta tra olive ripiene di acciughe e fragole lattofermentate | mini sardine piccanti | cozze marinate in salsa | insalata di castalda e bottarga di lago | ricotta, miele di corbezzolo e frutta | caco mela al gin e alghe / mela al Grand Marnier | mini crostone di polenta, erbe, e carpione di pescetti all’aceto di kombucha
  • 2 portate principali a scelta dalla carta come zuppa di topinambur e legumi, tahine di semi, uovo e pane ai funghi | zuppa di barbabietola e tuberi, crema di strachitunt, cialda | tacos di piadina, pesce affumicato, funghi, erbe e pane gratinato | pane, uovo e formaggio con salsa olandese e piccola insalata | pane, uovo e trota con salsa olandese e piccola insalata | pane, uovo e tartufo | zuppetta di frutta secca, squartone, insalata di erbe selvatiche e terra di radici fermentate | panino Roquefort, aringa marinata e mirtilli conservati, rumex acetosa | panino con insalata di aringa affumicata ed erbe | panino con insalata di erbe selvatiche rosa canina reidrata al miele e tofu affumicato | insalata, agone affumicato, pane, gelato all’erbanoce, mirtilli, spuma di burro al ginepro | insalata di erbe selvatiche, gelato alle alghe, cuore di tonno essiccato | bruschetta con trota selvaggia affumicata, cipolle selvatiche, frutta sottaceto | burro alla sardella e granita alle erbe | rice bowl del giorno
  • pane con farine di sussistenza
  • dolce a scelta dalla carta come gelato alla noce ed erbe, al mandarino o alla mandorla / mousse di acetosa e crumble di alchechengi e frutta secca | panettone integrale alle more, acqua di rosa | Chia bowl con frutta secca, fresca e reidratata, cioccolato bitter
  • cocktail a scelta dalla drink list divisa in Signature drinks (incentrata sugli ingredienti sviluppati dalla ricerca del Lab, associati ai vari distillati come il #4, rum giovane, sciroppo di sambuco prodotto dal Lab, qualche goccia di Braulio, polvere di zucchero alla rosa e acqua di rose nebulizzata) | Wild twist on classic (composta da classici rivisitati, come un Americano, che invece della soda è allungato con un kefir d’acqua, un Martini con la guarnizione di una ciliegia lattofermentata, o una particolare rilettura del Cuba Libre) | analcolici (sperimentati dal Wooding Lab a base endemica il Cactus e Sambuco con estratto di cactus, sciroppo di sambuco, kombucha acido, acqua tonica al sambuco, achillea)
  • caffè di radici

Il menu Wild Brunch comprende a testa:

  • una tapas a scelta oppure due tapas a scelta dalla carta come quelle elencate sopra
  • una portata principale a scelta dalla carta come quelle elencate sopra
  • dolce a scelta dalla carta come quelli elencati sopra
  • cocktail a scelta dalla carta come quelli elencati sopra
  • caffè di radici

Il menu Wild Lunch comprende a testa:

  • una portata principale a scelta dalla carta come quelle elencate sopra
  • dolce del giorno o estratto di frutta ed erbe
  • acqua ogni 2 persone
  • caffè di radici

Il coperto è incluso in tutte le opzioni.

Il menu può subire variazioni in base alla stagionalità dei prodotti utilizzati.

Maggiori informazioni sul menu e il locale qui e qui.

Condizioni


Validità: utilizzabile entro 3 mesi dall’acquisto del coupon
Limiti: max 1 coupon per 2 persone
Prenotazione: controlla disponibilità e prenota online. Scopri come. Disdetta entro 24 ore.
Prezzo originale verificato il 22.12.2017 sulla base del prezzo medio praticato (info)
Consulta le condizioni generali

Info su Wood*ing


Wood*ing attraverso la ricerca sul cibo selvatico e il suo utilizzo agisce come importante centro non solo di informazione e tutela ambientale, ma anche di valorizzazione del 'paesaggio commestibile'. Il locale propone un menu degustazione realizzato quasi esclusivamente con alimenti di origine selvatica esplicativo di una filosofia di cucina ben precisa. Gli alimenti che compongono i piatti proposti sono il risultato di un profondo studio di analisi nutrizionale di alimenti nuovi o poco considerati e del loro relativo utilizzo.

Quasi nessuna pietanza viene cucinata veramente. Si tratta di cotture lente che avvengono durante i mesi tramite processi fermentativi o i più disparati metodi conservativi. Wooding Bar si ispira alle tradizioni di diverse culture per renderle contemporanee con tecniche innovative, riconoscendo nello scambio tra i popoli una fonte importante di crescita culturale e funzionale per avvicinarsi a un nuovo mondo esperienziale attraverso il cibo selvatico.

Questo deal è offerto da Wolfgang Srl. Contatti del partner: woodingbar@gmail.com

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