(prenotazione online alla pagina https://www.groupon.it/reservations/)

Scegli tra 2 opzioni:

• Menu Degustazione Basic da 5 portate con 3 calici in abbinamento per 2 persone a 49,90 € invece di 153 €

• Menu Degustazione Complete da 7 portate con 4 calici in abbinamento per 2 persone a 99,90€ invece di 245 €

• Tipologia di cucina: Orientale

La Degustazione Basic Gamy Robata & more con Sakè comprende a testa:

• Tartare Gamy con Ricciola, Branzino, Salmone e Capasanta Marinati con Succo di Limone, Lime e Olio Evo

• Bis di Robata: robata di picanha e bacon in salsa yakiniku e teriyaki e robata di pollo tapioca hiakitori marinato in salsa teriyaki con calice di Sake in abbinamento, Konishi yashibori

• Sushi selezione speciale dello Chef, 4 pezzi, come nigiri di ricciola, con sale maldon e salsa ponzu o uramaki Gamy, con tonno, maionese giapponese e scampi crudi con calice di Sake in abbinamento, Ozeki karatanba

• Dolce, sorbetto al passion fruit con calice di Sake in abbinamento, Yamagata kikuisami umesyu

La Degustazione Complete Gamy Robata & more con Sakè comprende a testa:

• Tartare hamachi sumiso

• Shot di ostriche con uovo di quaglia, tabasco, ikura, salsa ponzu e ostrica in salsa ponzu e olio evo

• Robata di capasanta scottata alla griglia con salsa special dello chef con sesamo fresco con Sakè in abbinamento Konishi yashibori

• Bis di Robata : Robata di picanha e bacon in salsa yakiniku e teriyaki e Robata di pollo tapioca hiakitori marinato in salsa teriyaki con Sakè in abbinamento Ozeki karatanba

• Sushi 5 pezzi selezione speciale dello chef come ad esempio nighiri di ricciola con sale maldon e salsa ponzu, gio bianco, gio con salmone e uovo di quaglia e tartufo estivo, uramaki Gamy con tonno maionese giapponese e scampi crudi

• Maialino cotto a bassa temperatura per 16 ore in salsa teriyaki e cipolle caramellate con Sakè in abbinamento Ippogin denshin Ine

• Dolce : sorbetto al passion fruit con Sakè in abbinamento Yamagata kikuisami umesyu

Entrambi i menu includono acqua e coperto

Il menu e le portate potrebbero subire delle modifiche in base alla stagionalità dei prodotti e alle scelte dello Chef

Le degustazioni prevedono un’importante ricerca e selezione dei Sake direttamente dalle sakagura giapponesi, valorizzando raffinatamente ogni portata. Il Sake non è un distillato, ha una gradazione alcolica tra 12°-18°, viene servito freddo, caldo o a temperatura ambiente, può essere abbinato alla cucina italiana e si può usare in tanti cocktail moderni

La Robata, conosciuta come Robatayaki, è una tecnica di grigliatura che rende la superficie del cibo croccante mantenendo l’interno succulento. Gli aromi naturali, le erbe e i fiori edibili avvolgono di sfumature ogni cibo coinvolgendo il palato in un’esperienza dalle antichissime origini