Le birre del Belgio, in larga parte ancora oggi prodotte dai frati nelle abbazie trappiste, sono tra le più apprezzate del mondo per la loro grandissima varietà, il sapore pieno e la capacità di sposarsi con ogni pietanza.

Pauwel Kwak (33cl)

Di colore ambrato, leggermente dolce, presenta un carattere di malto seducente. Una birra regale che si fa subito notare, è soprattutto apprezzata da chi adora la birra belga ma vuole un po’ di più.

Trappistes Rochefort 6 (33cl)

Di colore marrone/ambrato, versandola si formano due dita di schiuma ocra fine e cremosa, ma che si dissolve rapidamente. L’aroma si apre con leggeri sentori aspri seguiti da mela verde, spezie, toffee, miele d’acacia, frutta secca; naso abbastanza pronunciato e complesso, con una nota di alcool che emerge quando la birra si scalda. Il corpo è medio e al gusto predomina il dolce: biscotto al burro, caramello, zucchero candito, toffee, miele, leggere note di uvetta. A bilanciare c’è una leggerissima asprezza finale, che ripulisce il palato e lascia un gradevole morbido tepore etilico.

Westmalle Dubbel (33cl)

Di colore marrone scuro, con sfumature rossastre, schiuma ocra, cremosa e con buona persistenza. Naso molto ricco e complesso con frutta (prugne, uvetta), caramello, malto tostato, frutta secca e spezie. Il corpo è medio e in bocca è molto morbida e liquorosa, con note di frutta sotto spirito, malto tostato, mandorle, caffè, zucchero di canna. Sorprende a ogni sorso, man mano che la sua temperatura si alza.

Lefebvre Blanche de Bruxelles (33cl)

Composta da malto d’orzo, frumento (40%), coriandolo, buccia d’arancia amara, zucchero, luppolo, lievito. Gli aromi naturali di coriandolo e scorze di arancio amaro sono aggiunti durante il processo di fermentazione molto lento, in infusione. La birra non è filtrata, ma viene imbottigliata e rifermentata con lievito e zucchero. Ha un gusto fresco e morbido con un colore arancione.

Delirium Tremens (33cl)

Il suo particolare carattere è dato dall’uso di tre diversi tipi di lievito. Nel 1997, Stuart A. Kallen ha nominato Delirium Tremens come “miglior birra del mondo”.

Lindemans Kriek (25cl)

Birra dal forte sapore di ciliegia, dal colore rosso scuro, quasi viola, con una schiumatura molto minimale che si dissolve velocemente. In generale è una birra leggera e poco frizzante.

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