Lo stress ossidativo è uno disequilibrio tra la produzione di sostanze di scarto e la capacità di eliminarle. Quando capacità di eliminare le sostanze di scarto viene meno, si verifica un sovraccarico di tossine che provoca un danno al nostro organismo. Lo stress ossidativo è una condizione di malessere che favorisce l’insorgere di patologie nel lungo periodo, le cosiddette patologie cronico-degenerative, oltre a favorire il già ricordato invecchiamento precoce

Le persone che soffrono di cefalea persistente, stanchezza cronica, dermatiti, eczemi, episodi di stipsi alternati ad episodi di diarrea, gonfiori addominali, insonnia, intestino irritabile, ritenzione idrica, ansia, coliche addominali con un test effettuato su un semplice prelievo di sangue possono scoprire se tali disturbi sono conseguenti ad una intolleranza alimentare verso uno o più alimenti che fanno parte della loro dieta quotidiana