Disponibilità PrenotaCome si fa?
(prenotazione online alla pagina https://www.groupon.it/reservations/)

• Il menu da 3 portate comprende a testa:

  • antipasto o prima a scelta alla carta
  • secondo a scelta alla carta
  • dolce a scelta alla carta
  • calice di vino
  • 1 litro di acqua ogni 2 persone
  • coperto e servizio

Antipasti:

• primavera in tavola: insalata foglie, fiori, frutti e semi
• crudo di Fassona piemontese battuta al coltello, tuorlo d’uovo fondente, toma di langa
• tradizionale vitello tonnato con peperone al forno ripieno all’astigiana
• salmone marinato, stracciatella di bufala, asparagi, agretto di lamponi, erba cipollina
• timballo di carciofi e polpo con la sua maionese, olive taggiasche
• scaloppa di foie gras, pera caramellata al vermouth Mainardi, marmellata di fichi, pan brioche

Primi:

• zuppe e i primi fatti in casa
• crema di piselli, capasanta scottata, farro croccante, olio al rosmarino
• agnolottini dal ‘‘plin’’ cotti in consommé e serviti al tovagliolo
• i nostri tajarin ‘‘40 tuorli’’, ragù d’anatra, crema di carciofi
• gnocchi di patata rossa di Mombarcaro, salsa Castelmagno e nocciola Piemonte
• risotto Riserva Gallo, Spumante Brut, Roccaverano, tartufo nero, pancetta croccante
• ravioli di pane, ricciola e gamberi, cime di rapa, gorgonzola dolce

Secondi:

• gallinella in crosta di ceci, tartare di verza all’acciuga, crema mantecata di carote
• tempura di baccalà, carciofi e germogli di salvia
• guancia di vitella piemontese cotta morbida, polenta di mais ‘‘8 file’‘,crema di ‘‘cannellini’’, cipolla di Tropea caramellata
• rollata di coniglio di produzione propria, crema di sedano rapa, patate Goffredo, olive Taggiasche
• pancetta di maialino laccata al miele, cipollotto all’asti, mela speziata
• finanziera nobile all’astigiana

Dolci:

• Cocco San Marco: cremoso al cocco, cuore tropicale in copertura di fondente, sorbetto
• Savarin al Rhum, mousse agli agrumi, sorbetto fragola e menta
• Crème Brulée gratinata, frutti di bosco, gelato di crema
• Fondente di mele alle mandorle, salsa pistacchio, sorbetto di arancia rossa
• Soufflé al Gianduja, Zabajone all’Asti, gelato alla nocciola IGP Piemonte
• Piccola pasticceria con il nostro tipico torrone morbido

• Il percorso da 6 portate comprende a testa:

  • stuzzichino di benvenuto
  • timballo di carciofi e polpo con la sua maionese, olive taggiasche
  • i tajarin della casa ‘‘40 tuorli’’, ragù d’anatra, crema di carciofi
  • guancia di vitella piemontese cotta morbida, polenta di mais ‘‘8 file’‘,crema di ‘‘cannellini’’, cipolla di tropea caramellata
  • selezione di formaggi con le confetture di produzione propria oppure dessert a scelta dalla carta
  • piccola pasticceria con il nostro tipico torrone morbido
  • 3 calici di vino accuratamente scelti tra una selezione di vini piemontesi

• Il percorso da 8 portate comprende a testa:

  • stuzzichino di benvenuto
  • tradizionale vitello tonnato con peperone al forno ripieno all’astigiana
  • scaloppa di foie gras, pera caramellata al vermouth Mainardi, marmellata di fichi, pan brioche
  • crema di piselli, capasanta scottata, farro croccante, olio al rosmarino
  • gnocchi di patata rossa di Mombarcaro salsa castelmagno e nocciola Piemonte
  • gallinella in crosta di ceci, tartare di verza all’acciuga, crema mantecata di carote
  • selezione di formaggi con le confetture di produzione propria oppure dessert a scelta dalla carta
  • piccola pasticceria con il nostro tipico torrone morbido
  • 4 calici di vino accuratamente scelti tra una selezione di vini piemontesi

• Tutti i menù Degustazioni comprendono:

  • 1 Bottiglia d’acqua da 1L
  • Caffè
  • Coperto e servizio

Il menu potrebbe subire dei cambiameni in funzione dei prodotti di stagione.