Uscire a cena è un po’ come scrivere un libro: seduti al tavolo con la forchetta tenuta in mano come una penna, si iniziano a riempire pagine di gusto, sensazioni ed emozioni per il palato, man mano che le portate passano sul tavolo. E la scrittura diventa poesia se il tavolo è uno di quelli del ristorante 3Uno.

Scegli tra le opzioni

• Menu di 4 portate con 2 calici di vino abbinati per 2 persone a 44,90 € invece di 126
• Menu di 5 portate con 2 calici di vino abbinati e sake abbinato al dolce per 2 persone a 49,90 € invece di 166

Il menu include a testa:

• vermouth tonic con amuse bouche di benvenuto
• antipasto a scelta alla carta con variazioni periodiche, per esempio battuta di manzo piemontese con salsa alla birra Hordeum, tonno rosso pinna gialla scottato in salsa esotica, prosciutto crudo Vigezzino affumicato
• primo a scelta alla carta con variazioni periodiche come spaghetto alla carbonara sottosopra, risotto carnaroli riseria Borsotti al verde e doppio pomodoro; zuppa di granchio reale, latte di cocco e peperoni arlecchino
• secondo a scelta alla carta con variazioni periodiche come salmerino del lago Maggiore su crema di cavolo rapa e daikon fresco; filetto di sanato tartufato e patate all’olio; calamaro perso nell’orto
• dolce a scelta alla carta con variazioni periodiche, per esempio alveolo d’api in brodo di fieno; gelato michicia con granella di nocciole candite e fiori freschi; che fico (fico marinato in sciroppo di agave, tortino alla yogurt e cioccolato con crema all’uovo)
• 2 calici di vino o gin, scelti dallo chef, abbinati al primo e al secondo

La seconda opzione aggiunge alla prima un altro antipasto e sake fukuju abbinato al dolce. 

3Uno

Non è da tutti confermarsi ad altissimi livelli per anni: è quello che è successo allo chef Claudio Santin che da 24 anni è alla regia di cucine prestigiose di ristoranti all’interno di hotel 4* e 5* vicino Novara. Anche ai fornelli del 3Uno propone una cucina raffinata ed elegante, creativa ma senza eccessi, che si ispira ai prodotti del territorio e al legame con la tradizione. Le materie prime vengono rielaborate grazie a una tecnica elevatissima che rende i piatti innovativi pur non dimenticando le radici locali.

Punto di forza del ristorante è anche la cantina fornitissima: si trovano oltre 100 etichette, distillati di qualità, oltre 40 tipologie di gin tra cui Gin Mare, Leopold’s, Cittadelle gin riserva, Monkey 47, Bobby’s, Bloom, Ferdinand’s, Tinzu, Mombasa, Deathdoor. Per chi preferisce gradazioni minori c’è anche un’ampia scelta di acqua tonica, oltre 14 tipologie.

Recensioni

3Uno ottiene un punteggio di 4,5/5 su TripAdvisor.I clienti apprezzano la qualità della cucina che si distingue per le materie prime di altissima qualità e per le prelibatezze servite.

Recensioni verificate il 03.07.2015

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