Scegli tra 4 opzioni

• Un videocorso di cucina online a scelta a 19,99 € invece di 99 €
• 2 videocorsi di cucina online a scelta a 29,99 € invece di 198 €
• 3 videocorsi di cucina online a scelta a 39,99 € invece di 297 €
• Pacchetto completo di 4 videocorsi di cucina online a 49,99 € invece di 396 €

Di seguito i programmi dei corsi:

Primi passi in cucina

• Come fare la spesa perfetta. Saper scegliere le verdure e gli ortaggi, le carni ed i pesci
• La Pasta ed il Riso: tecniche di cottura tradizionali ed innovative
• Le verdure in cucina ed il loro utilizzo: dal taglio perfetto per ogni preparazione alla Ratatouille.

La preparazione del brodo perfetto

• Come insaporire le tue ricette: i condimenti per esaltare cibi crudi e cotti. Pinzimonio, salmoriglio e marinate
• Sfilettare i pesci con la lisca con facilità
• I diversi tipi di carne: dalle nozioni di base, al taglio, alle diverse preparazioni per esaltarne il gusto.

Delizie di pesce

• Come fare la spesa perfetta di pesce. Saper riconoscere la materia prima a colpo d’occhio
• Pulire i pesci con semplicità: Pulire e sfilettare Branzino, Salmone e Ricciola
• Molluschi: la pulizia, le preparazioni di base e le diverse tipologie di tecniche di cottura accompagnate dai trucchi dello Chef
• L’apertura perfetta delle vongole in pochi semplici passi
• Crostacei. Pulizia, preparazione e cottura. Dal carpaccio e tartare di gamberi all’insalata catalana e la cottura perfetta dell’astice
• I brodi di pesce: gli elementi fondamentali per la cucina di pesce, il fumetto, la bisque di gamberi e la cottura perfetta dell’astice
• Le tartare: quali pesci e quali abbinamenti scegliere.

La cucina a base di carne

• Come fare la spesa perfetta di carne. Saper riconoscere la materia prima a colpo d’occhio
• I diversi tagli di carne e le preparazioni più indicate per ciascun taglio
• Come tagliare e legare le carni bianche e rosse
• I diversi metodi di cottura della carne: dalla cottura al sale al brasato alle carni bianche marinate
• Preparazioni veloci da fare tutti i giorni: la panatura perfetta e secondi di carne veloci e gustosi
• Le diverse manirature secche e liquide per esaltare il gusto della carne.

Cucina Vegetariana

• Il trionfo delle verdure di stagione: come sceglierle al meglio e con semplicità
• Le verdure in cucina ed il loro utilizzo: dal taglio perfetto per ogni preparazione alla Ratatouille. Come preparare un brodo perfetto
• Le diverse tecniche di cottura delle verdure: le verdure saltate, al vapore, al cartoccio e fritte
• Le diverse salse a base di verdure: dalla salsa di pomodoro alla crema di zucchine Le zuppe: gli ingredienti di base ed i segreti per le vellutate e le zuppe fredde. Dal soffritto perfetto al Gazpacho
• Cucinare con le uova; uovo in camicia – le diverse tecniche di preparazione. Le omelette e le frittatine con verdure di stagione.

Ogni corso comprende una selezione di ricette scaricabili in formato pdf con i consigli dello chef per la perfetta esecuzione dei piatti. 

Ulteriori dettagli sono presenti sul sito.