• Tipo di cucina: vegetariana o vegana

• Valido per 2 persone

• Il primo menu comprende a persona:

  • antipasto alla carta come uovo pochè su crema di asparagi e grattata di Parmigiano | flan con Champignon e piccola vellutata di patate al tartufo | babaganush con pane Arabo: crema fresca nordafricana a base di melanzana e menta | scagliozzi foggiani: triangolini di polenta fritta, serviti con crema di pomodori secchi | bruschette con crema di melanzana, ricotta e granella di pistacchi

  • primo alla carta come risotto con arancia e rosmarino | insalata di riso venere con asparagi in punte, crema e cipolla rossa caramellata | lasagne bianche con Champignon e pepe rosa | fregula al sugo con scaglie di Fiore Sardo (pasta dipica sarda con pecorino isolano) | vellutata di cavolo bianco alla menta e crostini integrali

  • secondo alla carta come tre tortini ripieni rispettivamente di melanzana, cavolo bianco e spinaci, serviti con le loro creme | polpettone di verdure e legumi servito con crema di fagioli rossi | cotoletta di spinaci e mozzarella filante | barchetta del Gargano: melanzana ripiena al forno, servita su crema di pomodori secchi | burger di fagioli neri su crema di asparagi

  • dolce alla carta come crostata di farro con marmellata di albicocche | crostata di grano saraceno con marmellata di fragole | panna cotta con topping al cioccolato o frutti di bosco | gelato al cioccolato | crema di limone e zenzero con biscotto di grano saraceno | salame di cioccolato

  • calice di vino bianco o rosso a scelta
  • una bottiglia di acqua per 2 persone
  • coperto e servizio
• Il secondo menu sostituisce il calice con una bottiglia di vino a scelta per 2 persone

Il menu è soggetto a variazioni settimanali, per garantire la freschezza di tutti gli ingredienti