Scegli tra 3 opzioni

• Cena à la carte con antipasto, primo e dessert per 2 persone a 59,90 € invece di 89,50 €
• Cena à la carte con antipasto o primo, secondo e dessert, più calice di vino per 2 persone a 79,90 € invece di 127,50 €
• Cena à la carte con antipasto, primo, secondo e dessert, più bottiglia di vino per 2 persone a 99 € invece di 178,50 €

Il menu da 3 portate comprende a testa:

• antipasto a scelta tra acciughe del Mar Cantabrico | polpo di scoglio al vapore su vellutata di cannellini bio e crumble di pane pugliese | flan di carciofi morelli con fonduta di grana e scaglie di tartufo | coccoli a lievitazione naturale con prosciutto toscano DOP e stracciatella di burrata di Andria | carpacio di Fassona con filange di sedano fresco e scaglie di parmigiano Reggiano 24 mesi
• primo a scelta tra paccheri di Gragnano con branzino, ratatouille di melanzane violette e mentuccia fresca | gnocchi di patate fatti in casa con crema di scampi di Sicilia | tortelli fatti a mano ripieni di stracchino di Sorano in salsa di salsiccia di Cinta e porri saltati | spaghetti di Paolo Petrilli alla maniera del Via Vai | pici artigianali al ragù di Chianina in bianco, scaglie di tartufo e pepe di Sarawak macinato al momento
• dolce a scelta tra mousse di ricotta fresca con frutti di bosco in cialda croccante e miele di castagno | cheesecake cotto della casa con frutti di bosco o cioccolato o marmellata di arance amare | cantucci di Prato e Vin Santo | tiramisù espresso | morbido al cioccolato con crema inglese alla vaniglia | ananas al naturale | coppa di fragole e frutti di bosco
• una bottiglia d’acqua ogni 2 persone

La seconda opzione prevede la possibilità di scelta tra antipasto o primo e prevede anche il secondo e un calice di vino a scelta tra:

• secondo a scelta tra filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi | bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi | degustazione di filetto alla tartara nei tre condimenti: citronette e fior di sale, pomodori secchi ai capperi, acciughe e stracciatella di burrata, bottarga con scorsa di limone e peperoncino | tagliata di manzo, rucola, fonduta di grana e perle di aceto balsamico Bronte | filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di tartufo | lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di patate | bistecca alla Fiorentina di femmina di Fassona allevata al pascolo, circa 1 kg per 2 persone
• calice di vino

La terza opzione sostituisce alla seconda i calici con una bottiglia di vino a scelta dalla carta tra:

Le bollicine italiane: prosecco millesimato extra dry “villa sandi” | prosecco superiore docg extra dry “villa sandi” | metodo classico | opere serenissima “villa sandi”

I vini bianchi:

• Chardonnay “cantine cortaccia ”
• Muller thurau d.o.c. “cantine cortaccia ”
• Pinot bianco “cantine cortaccia ”
• Giumin vermentino dei colli di luni “rosadimaggio”
• Sharis “livio felluga”
• Pinot grigio “vigneti sant’helena”
• Sauvignon “vigneti sant’helena”
• Vernaccia di san gimignano selezione d.o.c.g. “mormoraia”
• La pettegola vermentino “banfi”
• Campo al mare - vermentino bolgheri “tenute folonari”
• Lighea “donnafugata”
• Vigna di gabri “donnafugata”
• Aegades grillo d.o.c. erice “fazio”

Bianchi bio:

• Passerina igp bio vegan “vignamadre”
• Pecorino igp bio vegan “vignamadre”
• vermentino biodinamico micante i.g.t. “maremmalta”
• gewurztraminer –cile- “natura-banfi”

I vini rosati:

• Le due arbie rosato “dievole”
• Rose’ violana “marchesi gondi”

I vini rossi:

• Chianti classico castellare
• Chianti classico brolio “barone ricasoli”
• Rosso di montalcino “banfi”
• Poggio alla guardia “domini castellare”
• Morellino di scansano “val delle rose”
• Le sugherie di frassinello “domini castellare”
• Chianti rufina riserva d.o.c.g. “pian dei sorbi
• Barco reale d.o.c. “capezzana”
• Pinot nero “cantine cortaccia”
• Merlot “fossa mala”

Rossi bio:

• Montepulciano d’abruzzo doc bio vegan “vignamadre”
• Sangiovese biodinamico micante i.g.t. “maremmalta”
• Morellino di scansano biologico “maremmalta ”

Coperto e servizio sono inclusi.

Il menu è soggetto a variazioni stagionali.