Informazioni su OSTERIA DEL BORGO
A Montoro nasce Osteria Del Borgo , l’alternativa secondo Michele De Maio Osteria del Borgo a Montoro – ricavata da un’ala della Tenuta del Re -, struttura nel cuore delle Colline Montoresi, che si affacciano sulla valle guardando il Mare, circondata da vigneti e uliveti, è l’ultima creatura dicasa De Maio in tema di ospitalità. Il progetto, come la stessa Tenuta che ospita una zona solarium, una ludoteca, quattro camere e prossimamente un percorso fra il vigneto e uliveto, saranno sicuramente un punto di riferimento non solo dell’Irpinia, ma anche della Campania .L’Osteria Del Borgo nasce dalla volontà di offrire agli ospiti della Tenuta ed ai clienti esterni una formula di ristorazione che rappresenti le orginidella cucina più tradizionale ed essenziale, un’alternativa alla già affermata Tenuta del Re l’Osteria Del Borgo è l'accurata ricerca della tradizione gastronomica si è spinta oltre, tanto da portare a tavola piatti antichissimi appartenenti alla cucina contadina, esempio la pizza di granone, un impasto di acqua e farina di mais che un tempo era una valida alternativa al pane e veniva cotto in un tegame di creta direttamente nel camino; oppure il migliaccio di semola salato , la parmigiana di melanzane e baccalà e, la pizza nel ruoto, quella che una volta serviva a testare la temperatura del forno prima di cuocere il pane, sia nella versione rossa che bianca ossia con patate e rosmarino, al tegamino che ogni domenica si mangiava da nonna alla braciola con il ragù, al cotechino e polpette al sugo,praticamente Michele vuol far ricordare le domeniche passate a casa dei nonni...
