Situato nei pressi della Fortezza da Basso e della stazione di Santa Maria Novella, Hokkaido Sushi fonde in sè lo stile minimalista orientale con il design moderno, per accogliere i propri clienti in uno spazio caratterizzato da interni eleganti e curati nei dettagli. Il menu presenta le specialità della tradizione nipponica realizzate con ingredienti selezionati e pesce fresco in una cucina a vista, grazie alla quale è possibile seguire il lavoro degli chef durante la preparazione di sushi e teppanyaki. Il locale è dotato di un’area con le tradizionali sedute tatami, una saletta riservata e una corte esterna verandata e climatizzata, oltre che di accesso Wi-Fi gratuito.