• Il menu viene concordato con lo Chef Massimo Pagano dall’antipasto al dessert e viene servito con calici in abbinamento

• Esempi di menu:

• Menu sapori d’autunno prevede la scelta tra le seguenti tipologie di piatti:

  • Insalata di finocchio, gamberi e arance
  • Lasagna gradinata, spuma di zucca e caprino

  • Trancio di salmone, su spuma di piselli e menta, carciofi croccanti

  • Insalata di carciofi, restrizione di aceto balsamico e su ciakda di parmigiano.
  • Tortelli di zucca, zestes di arancia, burro e salvia croccante

  • Rollé di faraona, verdure dell’orto ma di stagione.

  • Dolce o torta con abbinamento vino appropriato

• L’abbinamento vino proposto potrebbe essere un bianco fermo o frizzante della Regione

• Il menu sapori d’inverno prevede la scelta tra le seguenti tipologie di piatti:

  • Purea di polipo e patate, restrizione di basilico e olive taggiasche
  • Riso del pescatore ( in alternativa riso bianco, anguilla e carciofi croccanti)
  • Trancio di ombrina in due cotture su letto di spinaci

  • Millefoglie friabile di sfoglia, frutta caramellata, filo di caramello.

  • Uovo al forno, zabaione di parmigiano, con nastro di pancetta croccante.
  • Riso bianco, carciofi e maialino da latte
  • Coniglio in porchetta, patate al forno fondenti
  • Soufflé al cioccolato caldo o freddo (ovvero con gelato)

• L’abbinamento vino proposto è abbinato per calice alle singole portate

Iris’s kitchen

Iris Kitchen svolge la propria attività presso le case dei clienti, portando con se le proprie attrezzature di cucina e a richiesta anche le attrezzature per realizzare la mise en place del tavolo, per un minimo di 2 clienti e,se la casa o la location lo permette, fino a 100 persone.

La Iris’s kitchen dopo aver visionato la sede dell’evento e offerto consulenza e aver apportato, se necessarie, alcune modifiche al menu proposto, invia un menu definitivo, accordato tra le parti e svolge il proprio servizio in presenza, con il proprio personale che al termine del pranzo, colazione o cena pulisce gli ambienti.

I menu sono accompagnati da vino e acqua e caffè sempre con piatti di pesce e carne, legati al concetto di freschezza, e ciclicità delle proposte. Il personale di sala e cucina accompagna la cena raccontando ai commensali quanto proposto, e le modalità di abbinamento.

Questo deal è offerto da Made in Eataly Srl. Contatti del partner: tel. 349.7064871.