I ristoranti sono popolati da figure mitiche e leggendarie come gli chef, signori delle fiamme ancestrali e alchimisti dei sapori, i camerieri, padroni dell’equilibrio dei piatti e custodi dei segreti dell’autocontrollo o ancora i sommelier, quelli che stanno in cantina a bere. Parla come mangi al Ristorante Castello Malvezzi.

Menu in 8 portate con calici di vino abbinati per 2 persone a 119 € invece di 339

Il menu di mare comprende a testa:

• entrée
• polpa di hallibut con crema di barbabietola, mandorle tostate
• carpaccio di salmone balik, spuma al mascarpone e pepe rosa
• spaghetti freddi al nero selezione “Monograno Felicetti” con erba cipollina, citronette di scalogno stufato e caviale di pomodori pachino
• tagliolino di pasta fresca con guazzetto di frutti di mare, pomodoretti confit e fiori di zucca
• baccalà “Morro” con condimento alla vicentina e porri fritti
• predessert
• delizia di Saturno
• acqua a coppia
• scelta di caffè o selezione di infusi (camomilla, finocchio)

Il menu di terra comprende a testa:

• entrée
• cubo di vitello tonnato e maionese al tartufo nero
• battuta di fassona selezione “Macelleria Oberto”
• risotto mantecato alla barbabietola e spuma all’erborinato
• maltagliati al salmì di lepre
• coppa di maialino da latte con crema di patate e funghi pioppini
• predessert
• delizia di Saturno
• acqua a coppia
• scelta di caffè o selezione di infusi (camomilla, finocchio)

A ogni portata è abbinato un calice di vino selezionato dalla cantina del ristorante e consigliato dal sommelier, per un totale di 4 calici a testa più l’aperitivo.

Dal momento che la carta è soggetta a variazioni nel rispetto della stagionalità e della freschezza degli ingredienti, quelli proposti sono solo alcuni dei piatti presenti al ristorante e potrebbero subire variazioni.

Coperto e servizio sono inclusi.

Ristorante Castello Malvezzi

Si trova all’interno del castello del 1600, successivamente restaurato e trasformato in moderno ristorante, di cui sono ancora visibili gli affreschi sulle pareti e le volte nelle sale da pranzo. All’esterno, i giardini donano refrigerio e profumi a chi sceglie una passeggiata per ammirare Brescia da una posizione privilegiata.

Impreziosite da lampadari veneziani che creano un’atmosfera aristocratica, le sale sono perfette per cerimonie, ricevimenti, banchetti ed eventi a tema, ma è possibile anche riservare un angolo intimo per cene romantiche o per pranzi di lavoro e in famiglia.

La cucina, diretta dallo chef Alberto Riboldi, propone menu eclettici e di grande impatto visivo ma, allo stesso tempo rispettosi delle tradizioni locali e dei sapori del Garda, capaci di coniugare i profumi del mare con le suggestioni della terra che inebriano il palato nel susseguirsi delle stagioni.

Il ristorante sfoggia 3 forchette Michelin ed è riconosciuto dalla AIC - Associazione Italiana Celiachia.

Recensioni

Ristorante Castello Malvezzi ottiene un punteggio di 4,5/5 su TripAdvisor e il certificato d’eccellenza 2014. La clientela loda l’ambiente elegante e senza tempo, ma riferisce anche di un servizio impeccabile, cibo squisito, vista mozzafiato e un rapporto qualità-prezzo molto interessante, considerata la location.

Recensioni verificate il 08.05.2015