Latteria Di Branzi, Zogno

È il 1953 quando Giacomo Midali, casaro a Branzi, decise di produrre un formaggio per tutto l'anno che raccontasse le peculiarità della sua terra. Il prodotto finale doveva rispettare diversi parametri, un'alta qualità e l'impiego di tecniche tradizionali usate in alpeggio e di latte prodotto esclusivamente in valle. Per realizzarlo fondò la Latteria Sociale Casearia di Branzi, a cui presero parte piccoli produttori della zona. Il formaggio che ne nacque è quello che, da oltre cinquant'anni, tutti conosciamo come Branzi.

Accanto alla produzione di formaggio, la Latteria s'è estesa aprendo un ristorante dove si sposano i saperi e i sapori del territorio brembano. La tradizione latteo-casearia incontra la cultura enogastronomica locale per accompagnarvi in un percorso sensoriale. Niente rivisitazioni o pretese, le antiche ricette sono riproposte come venivano preparate un tempo insieme ai prodotti caratteristici del territorio, dagli ottimi insaccati alle carni, passando per l'immancabile polenta e giungendo infine ai vini, il tutto nel tipico scenario di una baita di montagna.

Questo deal è offerto da Latteria di Branzi Srl. Contatti del partner: [email protected]