Situato in zona Porta San Frediano Via Vai è ristorante, sushi lounge e pizza lab. Dall'ambiente raffinato, accogliente e curato nei dettagli, Via Vai propone menu gourmet di carne e pesce con piatti della tradizione italiana e toscana rivisitati con creatività, pizze preparate con farine di qualità e a lunga lievitazione e gustosi sushi con pescato fresco e genuino. Infine Via Vai offre una carta dei vini italiani generosa.