(prenotazione online alla pagina https://www.groupon.it/reservations/)

• Tipo di cucina: italiana gourmet
• Cosa è incluso:
  • antipasto, tortino di patate di Colfiorito con fonduta di pecorino e tartufo nero di Norcia
  • primo a scelta dalla carta come tagliatelle fatte in casa con crema di porro, guanciale, pistacchio e pecorino | spaghettone artigianale con cacio, pepe e carciofo | chicchi di patate al Sagrantino
  • secondo alla carta come reale di maiale cotto a bassa temperatura con chutney di mele alla paprika e contorno | guanciola di vitello al Sagrantino con cremoso di patate e cime di rapa con contorno | galletto piastrato all’arrabbiata con contorno
  • dolce a scelta tra marquise doppio cioccolato, pralinato alla nocciola e lamponi o meringata al cocco, con ganache montata al cioccolato bianco e lime con frutti di bosco
  • un calice di vino Montefalco
  • un litro d’acqua a coppia
  • coperto
• Il pesce viene lavorato fresco di giornata.
• Le carni provengono da allevatori di nostra conoscenza, della zona di Spello e Assisi, scelti per la loro unicità.
• I legumi provengono dalla zona di Assisi, Spello, Colfiorito, lago Trasimeno e monti Martani.
• Le verdure provengono per la maggior parte da coltivazioni locali.
• L’olio viene dagli olivi delle colline intorno alla struttura.
• Le erbe vengono raccolte nella campagna circostante.
• Il resto viene acquistato preferendo i prodotti del territorio umbro, ma con un occhio attento e goloso alle migliori materie nazionali e internazionali