Il nome è un omaggio al grande Eduardo de Filippo che ha dedicato alla cucina numerose rime e poesie entrate di diritto nella cultura gastronomica partenopea. Citando un illustre artista campano, la cucina non può distaccarsi dalla tradizione, tant'è che si ispira alla tradizione povera napoletana con dei tocchi creativi che la rinfrescano e attualizzano. I piatti sono prettamente di mare preparati nel rispetto di materie prime di qualità e fresche di giornata e non rinunciano mai all'abbondanza, risultando alla portata di tutti i portafogli.