Dalla collaborazione tra l’imprenditore italoamericano Giuseppe Tuosto e il designer di interni Marc Dizon nasce un ristorante dall’atmosfera moderna e dal respiro internazionale, pronto a deliziare i palati italiani con il sushi e le prelibatezze giapponesi create dal nuovo chef Yutaka Hashimoto. La sua filosofia si racchiude in 3 "B": piatti Belli da vedere, Buoni da mangiare e capaci di infondere Benessere. Il sushi non è solo un ottimo piatto ma dal 2013 è anche "Patrimonio orale e immateriale dell’Umanità", così come tutta la cucina giapponese. Questo riconoscimento gli viene attribuito perché sin dall'antichità il sushi è considerato un elisir di lunga vita e protettore dell'organismo umano.