L’invenzione del Salento fu l’operazione più geniale della tettonica a zolle, dal momento che aumentò sensibilmente la statura d’Italia, le restituì una posizione decisamente ortopedica ma soprattutto la arricchì di nuovi sapori e nuove tradizioni. Scopri la buona cucina salentina all’Agriturismo Lu Pirazzu. Il coupon è valido per un pranzo o una cena tipica per 2, 4 o 6 persone con prosecco di benvenuto antipasto della casa con pittule miste alla pizzaiola, alle verdure e bianche; tagliere misto di salumi e formaggi, caciotta e primo sale, ricotta, grigliata di verdure di stagione come ad esempio finocchi, zucca, carciofi, cardi al gratin primo a scelta tra sagne torte saltate in padella con pomodoro giallo d’inverno “schiattatu” e cacio ricotta; tagliatelle con crema di zucchine e salsicce; orecchiette con cime di rapa secondo a scelta tra sformatino di carne al prosciutto e formaggio; involtini di capocollo di “casa mia” allo speck; spiedini di salsiccia su rametti di alloro contorno a scelta tra patate caserecce e insalata dolce della casa a scelta, come torta margherita, crostata alla marmellata, crema di mele cotogne, crema di ricotta alle more un litro di vino ogni 2 persone mezzo litro di acqua ogni 2 persone caffè liquore tipico della casa come d’alloro, al finocchietto, nocino o altri Lu Pirazzu Agriturismo di Galatina, punto di riferimento e divulgazione della cultura gastronomica salentina grazie ai corsi di cucina e alla produzione di prodotti locali genuini, serviti direttamente sulle tavole dell’accogliente ristorante. L’agriturismo, nato inizialmente come azienda agricola, deve il proprio nome all’albero di pero selvatico che accoglie gli ospiti all’ingresso.