Senza i ristoranti, i critici gastronomici incomincerebbero a presentarsi a casa delle loro madri disquisendo sulla presentazione del piatto, sulla mise en table e sulla cottura poco azzeccata del pesce. Preserva le professioni a rischio di estinzione al Barcellona Restaurant Caffè. Cena di carne Il coupon è valido per una cena di carne per 2, 4 o 6 persone con a testa aperitivo di benvenuto con flûte di prosecco  mix di antipasti per 2 persone con gran tagliere di salumi nostrani con selezione di mortadella, prosciutto, salame, capocollo, insalata caprese, fantasia di bruschette “tanti gusti” bianche, pomodorini, olive, verdure, verdure di stagione grigliate  primo a scelta tra rigatoni alla gricia con guanciale, farfalle al sugo di fiori di zucca e alici, spaghetti alla carbonara con crema di cacio e guanciale, fusilli con crema di zucchine dello chef  secondo per 2 persone con grigliata mista di circa 600 g con lombata di vitella, polletto ruspante, salsicce nostrane su letto di insalata  contorno a scelta tra patate al forno, capriccio di insalata, verdure ripassate  dolce a scelta tra tiramisù, tagliata di frutta di stagione, dolce del giorno  una bottiglia d’acqua ogni 2 persone una bottiglia di vino della casa ogni due persone o un litro di birra artigianale Aktien ogni due persone caffè   La gricia Le origini della gricia non sono certe c’è chi sostiene che risalga all’antica Roma dove “Gricio” era il nome usato per i panettieri che provenivano dalle regioni tedesche. Altri fanno derivare il nome dalla città di Grisciano, vicino Amatrice, altri ancora lo spiegano con l’uso di preparare questa ricetta in una padella di ferro che lasciava un aspetto grigio al piatto.  Comunque sia, la gricia sembra essere l’antenata della matriciana, una versione povera e contadina caratterizzata dall’assenza del pomodoro. Per il resto gli ingredienti sono gli stessi guanciale e non pancetta, bucatini, spaghetti o rigatoni e pecorino romano.