Spezie e curry dominano incontrastati in cucina dove, accanto a specialità di carne, in particolare pollo e agnello, si incontrano ricche proposte vegetariane di cui è impossibile non innamorarsi. Gli chef Masih Amanat, Ramandeep Singh e Bains Kashmir ripropongono ogni giorno piatti tipici della tradizione, senza trascurare il loro estro creativo e curando ogni minimo dettaglio, a partire dalla scelta delle materie prime. In cucina è presente il forno per la cottura tandoori, che conferisce ai piatti il loro sapore particolare. Il locale, di nuova gestione, ha un’ambiente famigliare e caloroso perfetto per pranzi e cene in compagnia. Il Salaam Bombay si raggiunge facilmente dalla stazione di S. Maria Novella.