(prenotazione online alla pagina https://www.groupon.it/reservations/)

• Tipo di cucina: a base di pesce

• Cosa è compreso a testa in ogni menu:

• Il Menu Sapori con 3 calici abbinati include
  • entrée di benvenuto dello Chef con flûte di bollicine
  • tartare di salmone selvaggio con wasabi e cavolo cappuccio fermentato con caviale di aringa
  • plpo al vapore su panzanella alla toscana
  • filetto di coniglio farcito in salsa foie gras e belga brasata alla soia
  • orecchiette di grano duro in padella con ventresca di tonno, capperi di Salina, broccletti e bottarga sarda
  • filetto di ombrina avvolta sul gambero, con salsa alla rapa rossa e crumble di mandorle e acciughe di Cinisi
  • Quasi una cheese-cake con yogurt greco e cioccolato bianco
  • 3 calici di vino abbinati
  • acqua minerale ogni 2 persone
  • caffè
• Il Menu Gourmet di pesce con 4 calici abbinati include:
  • entrée di benvenuto dello Chef con flûte di bollicine
  • tartare di salmone selvaggio con wasabi e cavolo cappuccio fermentato con caviale di aringa
  • capasanta in padella coin foie gras d’oca e salsa ridotta ponzu
  • polpo cotto sottovuoto e servito su mousseline di patate bintje e olio evo della Lucchesia
  • risotto Acquarello al nero con burrata di Andria, pistacchi di Sicilia e gambero
  • tataki di tonno con ‘nduia e panzanella
  • torroncino cremonese con caramello e cioccolato amaro
  • 4 calici di vino abbinati
  • acqua minerale ogni 2 persone
  • caffè
• Menu Cruditè con una bottiglia di Franciacorta Brut include:
  • entrée di benvenuto dello Chef con flûte di bollicine
  • 3 ostriche fin de claire bretoni
  • cruditè di pesci: tonno di Sicilia, salmone, sockeye, baccalà d’Islanda e spaghettini di riso con verdure marinate
  • uovo nero fondente con crema di formaggio wasabi e caviale di aringa
  • crema di zucca mantovana con bocconcini di astice e scaglie di cioccolato amaro
  • risotto acquarello con Curcuma, scarola e tartare di gambero rosso di Mazara
  • crudité di crostacei: tartare di gambero rosa, scampo sgusciato, gambero reale Sicilia, capasanta del Pacifico, pomodorini confit con soia
  • gelato alla liquirizia calabrese e marmellata di arance amare
  • bottiglia di Franciacrta brut per 2
  • acqua minerale ogni 2 persone
  • caffè
• In tutti i menu il coperto è incluso

• l menu possono subire variazioni in funzione della stagionalità del mercato

• Specialità della casa: pota-sushi, il crudo cucinato
• Lo Chef Graziano Cominelli è molto noto per aver partecipato per 6 anni a La prova del cuoco, oltre ad essere un nome di spicco dell’enogastronomia bresciana e non