Come recita l’adagio popolare: mangiare sano rende belli come Vegan Fox. Lasciati sedurre dal fascino della fantasiosa cucina del Ristorante Il Barone di Porta Romana.

Scegli tra le opzioni

• Menu con 3 portate e dolce per 2 persone a 34,90 € invece di 65
• Menu con 3 portate, dolce e calice di vino per 2 persone a 39,90 € invece di 73
• Menu con 3 portate, dolce e bottiglia di vino per 4 persone a 69,90 € invece di 144

È possibile scegliere tra 4 diversi menu fusion-veg etnico che cambiano tutte le settimane con piatti provenienti dall’America Latina, dall’Asia, dalla Russia e dall’Europa.

Menu America Latina (prima settimana del mese):

• antipasto, sformato di amaranto con fonduta vegana (Messico)
• primo, cazuela de frijoles (Centro America)
• secondo, polpette di quinoa con agro di verdure (Bolivia-Peru)

Menu Lontano Oriente (seconda settimana del mese):

• antipasto, insalata di alghe, ortaggi e spolverata di sesamo bianco 
• primo, noodles con salsa di soia
• secondo, sashimi di seitan con crema di legumi

Menu Vecchia Europa (terza settimana del mese) 

• antipasto, tabbouleh di bulgur (paesi arabi levantini) 
• primo, gazpacho andaluz (Andalusia)
• secondo, rosti (Svizzera)

Menu Russo (quarta settimana del mese) 

• antipasto, tartare di ortaggi su blinis di grano saraceno 
• primo, borscht di barbabietole rosse
• secondo, koulibiac di spinaci, carote e cavolo con salsa bianca

Per ogni menu è possibile scegliere un dessert a scelta tra dolce di cacao, tagliata di fragole con crema vegana, millefoglie con crema di pera; flan di soya con bacche di sambuco (giapponese); mahalebi ebraico di riso cotto con la soya, profumato di zagare; NY cheesecake.

In base all’opzione acquistata, sono inclusi un calice di vino a persona o una bottiglia di vino a coppia.

Un litro d’acqua, coperto e servizio inclusi in tutte le opzioni.

I piatti sono soggetti a variazione stagionale e a disponibilità del giorno per garantire la massima freschezza degli ingredienti utilizzati. Chi prenota alle 19:30 e si presenta puntuale al locale, riceverà un calice di vino in omaggio. Chi non gradisse i piatti etnici, può scegliere delle alternative dalla carta tradizionale del ristorante.

Il Barone di Porta Romana

Negli anni Ottanta esplose la moda della nouvelle cuisine. Il concetto di cucina veniva rivoluzionato, emergevano nuove correnti come la gastronomia molecolare di cui la Spagna fu epicentro di fondamentale importanza. Nella storia del Barone di Porta Romana il paese iberico ha la sua rilevanza e si vedrà presto il perché. Era il 1980 e il ristorante nasceva grazie alla passione di Luciano Salucci, onnivoro di cultura gastronomica di ogni angolo del pianeta e intenzionato a inglobare le mille influenze sul menu. La struttura divenne poco dopo un club privato riservato ai soli tesserati, La Tertulia ed ecco qui la Spagna: la parole Tertulia fu scelta come omaggio alla tendenza del tempo e il club era luogo d’incontro per appassionati di cucina che potevano scambiarsi le proprie conoscenze, un vero e proprio salotto dell’arte culinaria a tutto tondo. Ma la cucina restava salda in mano al Barone di Porta Romana che, nel corso degli anni, ha smussato gli angoli e rivolto lo sguardo verso una concezione più sana e nutriente del mangiare, in cui alimenti naturali, semi della salute e ingredienti provenienti da diverse parti del pianeta si incontrano per dar vita a una vasta scelta di piatti vegetariani e vegani elaborati con estrema precisione riguardo consistenze ed equilibri.

Recensioni

Il Barone di Porta Romana ottiene un voto medio di 4,5/5 su TripAdvisor. I piatti vengono celebrati all’unisono dai clienti che sottolineano la perizia con cui vengono preparati, la ricerca di nuovi sapori e la particolarità degli abbinamenti. Ottimo il servizio in sala.

Recensioni verificate il 27.04.2015