I CASTAGNI

Ristorante e bar
Via Ottobiano 8, 27029 Vigevano Via Ottobiano 8, 27029 Vigevano Indicazioni stradali
Oggi 12:15 - 14:00 Chiuso Tutti gli orari
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  • Ore
    Dom
    12:15 - 14:00
    Lun
    Chiuso
    Mar-Sab
    12:15 - 14:00, 19:45 - 22:00

Dai nostri Editor

Una stella Michelin dal 1998, un cappello sulla Guida de L’Espresso, 2 forchette e un punteggio di 84/100 sul Gambero Rosso: il palmarès collezionato da I Castagni è il capitolo più lieto di una storia d’alta cucina che avvince i palati dal 1989. Ricavato da un antico casolare immerso nella campagna di Vigevano, il ristorante deve il nome ai castagni secolari che impreziosiscono il giardino. Gli interni si scandiscono in tre sale, affidate all’attenta supervisione della maître Luisa: ambienti di eleganza classica, arredati con mobili antichi e adornati con quadri di artisti locali.

Il menu affonda saldamente le radici nella tradizione del territorio lombardo, ma la fantasia dello chef Enrico Gerli non disdegna divagazioni verso altre espressioni regionali e rivisitazioni contemporanee. Dalla carne al pesce, resta costante l’utilizzo esclusivo di prodotti di stagione, tra cui numerosi presidi Slow Food. Sulla carta, il tonnetto del Mediterraneo appena scottato con alici marinate in acqua di mare, sgombro all’aceto, gazpacho di pomodoro e salmoriglio si alterna ai raviolini di pasta rossa ripieni di purè di borlotti di Vigevano, sugo di cipolla di Breme e salsa di peperoni lomellini; la padellata di gallinella, moscardino e gamberi incontra l’umido di biete e la crema di fagioli borlotti di Vigevano; concludono in dolcezza tentazioni come “Dedicato al cioccolato”, una composizione di sformato caldo al gianduja con cuore di albicocca, fondente amaro al Barolo chinato con amarene, torta morbida di cioccolato bianco, gelato di fichi e cioccolato Caramelia. Una menzione d’onore spetta alla cantina, curata da Gerli con la stessa dedizione profusa per la cucina, che vanta oltre 600 etichette provenienti da tutto il mondo.

Commenti

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31 suggerimenti
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Segnala | un mese fa
Ottimo ambiente e piatti degni di un ristorante stellato
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Segnala | 7 mesi fa
Ottime scelte di materie prime, cotture perfette e interessanti abbinamenti nei piatti e con i vini. Servizio attento, ambiente accogliente, buon rapporto qualità/prezzo.
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Segnala | 7 mesi fa
tutto molto curato da provare
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Segnala | 8 mesi fa
Posto Meraviglioso!
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Segnala | 8 mesi fa
Ambiente e cucina di classe a prezzi non per tutte le tasche
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Segnala | 8 mesi fa
Siamo rimasti veramente soddisfatti del coupon. Luogo molto piacevole e ben curato, senza omettere il cibo, squisito e ricercato per composizioni o presentazione. Siamo stati accolti dalla proprietaria una signora accomodante e di bell'aspetto che ci ha introdotto molto piacevolmente al basto. La giornata ci ha regalato anche della romanticissima neve, a marzo !! Che sia anch'essa la magia de "i castagni" ?? Stella Michelin Meritata. Torneremmo Sicuramente.
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Segnala | 11 mesi fa
Il servizio è attentissimo al cliente
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Segnala | 11 mesi fa
fantastica esperienza
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Segnala | 11 mesi fa
Ci aspettavamo di rimanere piacevolmente stupiti ad ogni portata, invece siamo restati soddisfatti senza dubbio, ma non per una creatività che avevamo dato per certa.
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Segnala | un anno fa
Ottima accoglienza, presentazione perfetta dei piatti, combinazione sublime dei sapori
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