Acqua e Sale

Ristorante
Via Alserio 15, Milano Via Alserio 15, Milano Indicazioni stradali
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Dai nostri Editor

L'Osteria Acqua e Sale è un ristorante milanese specializzato nella preparazione di piatti a base di pesce. Il proprietario acquista quotidianamente il pesce fresco al mercato ittico, selezionando solo quello di provenienza nazionale. Il locale, situato in un quartiere vitale e moderno, si contraddistingue per un arredo vivace e insolito, nel quale è possibile trovare anche parti di scenografie usate in passato in alcuni programmi televisivi. Per la pausa pranzo viene proposto un menu con piatto unico a prezzo concorrenziale, mentre il martedì sera è possibile prenotare un menu degustazione, con proposte speciali dello chef. Il proprietario dell'Osteria Acqua e Sale, di origini pugliesi, lascia trapelare le sue radici in alcune proposte del menu. Tra le numerose pietanze, tutte a base di ingredienti freschi e di prima scelta, si possono trovare infatti alcuni piatti tipici di questa regione, tra cui il ciambotto, nel quale il pesce viene accompagnato da un condimento semplice e leggero. Tutte le ricette prevedono l'accostamento di pochi sapori, in modo da esaltare la freschezza del pesce, indiscusso protagonista del menu. Piatto principe dell'Osteria Acqua e Sale è la paranza imperiale, frittura mista di pesce impanato in una particolare tempura. Ad accompagnare antipasti, primi e secondi di mare vi è una buona scelta di vini, che comprende etichette di ogni parte d'Italia. A chiudere il pasto ci sono i dolci fatti in casa, golosi e genuini.

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