Il progetto è frutto della collaborazione tra architetti milanesi e un team di giovani designer cinesi il cui obiettivo era dare uno spazio metropolitano ai sapori orientali. Lucente e accogliente come una conchiglia, Conch Restaurant celebra la cucina giapponese in un ambiente minimal chic arredato secondo la triade di colori bianco-rosso-nero, e messo in risalto dalle schiere di lampadari a muro e soffitto dalle geometrie rigorose. Le stesse linee perfette che si ritrovano nelle creazioni degli chef, abili a sfilettare il pesce fresco e a rollare maki dietro il bancone a vista secondo combinazioni di alghe, riso e pesce che soddisfano gli occhi prima del palato. Il servizio è disponibile anche da asporto.