Informazioni su Il NORCINO

La missione del ristorante è quella di far diffondere la cultura enogastronomica umbra, in parte ancora poco conosciuta a livello nazionale. Il Norcino propone piatti tipici della regione come la norcina, la guanciola o la tortina al testo e altri creati dall'estro dello chef con immancabili ingredienti del territorio attentamente selezionati come il vino della Cantina Sartori o l'olio dell'Oleificio Viola. Il Norcino propone inoltre vendita diretta di prodotti umbri come salumi, formaggi, salse e tartufo nero di Norcia. Anche l'ambiente interno del ristorante richiama i paesaggi dell'Umbria: il verde dei boschi è riproposto in una parete di muschio stabilizzato interrotto da una porta in legno, riferimento ai numerosi castelli presenti sul territorio.