RISTORANTE COLONNE

Ristorante
Via Fincarà 37, 21100 Varese Via Fincarà 37, 21100 Varese Indicazioni stradali
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Dai nostri Editor

Quella di Silvio Battistoni è una storia in ascesa. Dal diploma all'illustre Scuola Alberghiera di Stresa, passando per una lunga gavetta in giro per la Francia e la Svizzera. È qui che avviene l'incontro decisivo con Nicola Cavalieri, che diventerà poi un apprezzato sommelier. I due decidono di rientrare in Italia e nel 2000, a Ispra, apre il ristorante Schuman. Nel giro di un anno arriva il riconoscimento dalla prestigiosa Guida Michelin che conferisce una stella alla cucina di Battistoni. Terminata l'esperienza dello Schuman, per l'oleata coppia si inaugura una nuova residenza per le loro proposte enogastronomiche grazie all'apertura del Ristorante Colonne all'interno dell'omonimo hotel 4 stelle.

Situato sul Sacro Monte di Varese a dominare la valle e il lago, il Ristorante Hotel Colonne si trova in una casa del Novecento con un salone d'ingresso in legno rustico. Arredato con classe sin nei minimi dettagli con un grande affresco, quadri, mobili d'antiquariato e boiseries antiche, la casa ha assunto l'attuale aspetto durante l'ultima ristrutturazione quinquennale affidata all'architetto Ettore Mocchetti che ne ha consentito la riapertura nel 1994 dopo oltre vent'anni di chiusura.

Il ristorante diretto da Silvio Battistoni accoglie gli ospiti deliziandoli con piatti d'autore che esaltano i sapori di materie prime selezionate con la massima cura che si addice a una cucina d'alto livello, un vero e proprio atto di comunicazione e amore per il territorio che punta a toccare le corde più profonde di chi assaggia. Nicola Cavalieri invece accompagna i commensali nei propri percorsi di gusto con una sapiente scelta di etichette vinicole, le più eleganti e adeguate per i piatti nati dalla tela di Battistoni. L'elegante sala interna crea uno scenario romantico e fuori dal tempo. La terrazza del bistrot schiude un panorama mozzafiato sulla valle e il lago che sono ispirazione costante per la cucina di Battistoni, che volteggia nell'etere dell'innovazione creativa con le radici salde nella tradizione.

Commenti

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Segnala | 9 giorni fa
Locale molto carino con fantastico panorama. Ottimi impiattamenti. Pietanze buone e di gran gusto. Tutto molto soddifacente
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Segnala | un mese fa
Un esperienza gourmet straordinaria!!! Ambiente riservato e sofisticato, musica soft di sottofondo assolutamente piacevole, personale cordiale e disponibile, i piatti del menù ottimi!!! Insomma nulla da dire, tutto perfetto, sicuramente io e il mio ragazzo torneremo <3 grazie!
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Segnala | un mese fa
buonissimo impeccabile come sempre grazie
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Segnala | un mese fa
Fantastico,affascinante,vista mozzafiato,e cibo eccellente!!
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Segnala | un mese fa
ottima location con meravigliosa vista,vicinissimo alle cappelle per passeggiata post culinaria,servizio impeccabile e la degustazione di livello trasporta in un percorso interessante di sapori .il piatto più gradito è stato sicuramente la quaglia,,,divina
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Segnala | 2 mesi fa
Niente di che. Cameriere non vedeva l'ora di andare a casa. Le portate erano tutti di assaggio Nulla di speciale
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Segnala | 2 mesi fa
Deluso , nettamente sotto le nostre aspettative, niente di creativo, pietanze insapore, nessuna ricerca del gusto,nessun piatto, tranne il polipo,all'altezza del nome del ristorante segnalato Michelin 2 forchette. Ripeto nettamente sotto le nostre aspettative, peccato. Ritota armando
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Segnala | 3 mesi fa
Perfetto, piatti gustosi e presentazione impeccabile. Ci tornerò sicuramente
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Segnala | 3 mesi fa
location super, mangiato benissimo, accoglienza gentilissima!
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Segnala | 3 mesi fa
Cibo e servizio alla altezza della fama. Ottimo!
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