Sarebbe preferibile trovare prodotti più selezionati e una maggiore cura del dettaglio nel proporre cibi tutto sommato che tutti hanno nel menù, con una ricercatezza che possa contraddistinguere il locale e dia personalità a piatti e ristorante, e faccia così venire voglia di tornare. Formaggi e salumi buoni ma "sudati", non conservati in maniera adeguata. Tanto potenziale non adeguatamente sfruttato.